Tu l’as forcément déjà vu traîner quelque part. Dans la cuisine de ta maman. Chez ta vieille tante. Voire même chez ta grand-mère… qui le tenait elle-même de ton arrière-grand-mère. Normal : le bouquin a 129 ans. Autant dire qu’il a vu passer plus de repas que toi. 😎
D’ailleurs, soyons clairs : ce n’est même plus un livre. C’est un monument du patrimoine provençal. La ref absolue, comme disent les jeunes (ceux qui ne savent pas encore faire un aïoli).
Tellement culte qu’on lui a donné un surnom. Pas un nom marketing. Non. Le nom de son auteur, Jean-Baptiste Reboul : 👉 𝗟𝗘 𝗥𝗘𝗕𝗢𝗨𝗟.
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Autrefois, dans toute famille provençale qui se respecte, il y avait deux livres à la maison : la Bible… et le Reboul. La Bible pour le salut de l’âme. Le Reboul pour celui de l’estomac. Et aujourd’hui encore, quand on est perdu devant les casseroles, quand la recette de mamie “était pourtant simple mais j’ai oublié”, on ne panique pas : on ressort le Reboul.
Réédité sans interruption depuis plus d’un siècle — mais jamais modernisé. Il sent la cuisine d’avant le frigo, avant le micro-ondes, et avant les casseroles en inox sans vécu. Plus de 1 000 recettes, 365 menus, ancrés dans les saisons.
Reboul n’était pas un chef à paillettes : c’était un cuisinier du peuple, amoureux de la cuisine familiale. Bonne nouvelle : il se trouve encore partout à la vente. Tu sais donc ce qu’il te reste à faire si tu veux t’approprier l’art de vivre culinaire provençal.
Greg - 31 janvier 2026
