La Maison Parli : l’excellence suisse à Aix depuis 150 ans

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Pour vous en convaincre, levez les yeux au-dessus de la porte de la boutique historique rue Victor Hugo : un blason suisse trône fièrement, sculpté dans la pierre. Oui, rien que ça. 😎

Tout commence au début du 18e siècle dans les montagnes suisses des Grisons. Quand l’automne et la saison morte s’installaient, les habitants cherchaient un petit quelque chose pour arrondir les fins de mois. Leur choix ? Venise, la star du commerce européen de l’époque, à un jet de pierre (ou presque) des plaines du Pô.

Le twist inattendu ? Ils se sont retrouvés à dominer une activité artisanale naissante : la confiserie. Merci aux commerçants arabes de passage pour l’idée ! En un siècle, les Suisses se sont forgé une réputation en or dans la cité des Doges avant de ramener leur expertise au pays. Résultat : la Suisse devient LA référence en la matière, surtout après l’arrivée du chocolat. De là naissent les grandes dynasties comme Suchard, Nestlé et Lindt.

Et la Maison Parli dans tout ça ? Elle prend racine dans le petit village suisse de Flims, où une famille décide d’émigrer à Marseille pour partager son savoir-faire. En 1874, Léonard, un des membres de la famille, vise Aix-en-Provence, avec un flair commercial digne d’un stratège. Il installe sa boutique dans un endroit stratégique (merci la proximité de la gare) et développe une méthode de fabrication mécanisée pour le calisson, la spécialité locale. Jackpot !

Aujourd’hui, la Maison Parli souffle ses 150 bougies. La troisième génération (Parli-Maucort) a passé le flambeau avec soin, gardant l’entreprise entre des mains locales. Elle a été reprise par un couple d’entrepreneurs aixois aux racines… suisses, bien sûr !

L’entreprise rayonne toujours, avec une usine artisanale au Pôle d’Activité des Milles (visitable sur rendez-vous), deux boutiques en centre-ville, et même un projet de plantation d’amandiers à Ventabren. Cerise sur le calisson : la Maison Parli est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), une distinction qui célèbre les savoir-faire artisanaux d’excellence. Pas mal pour une histoire qui commence dans les montagnes suisses, non ?

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Léonard Parli
35 av Victor Hugo, Aix-en-Provence
👉 leonard-parli.com/
👉 facebook.com/leonardparliaix/

Greg - 9 novembre 2024

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